Cũng như Sâm, Tam
thất già là tốt nhưng càng già càng chưa chắc đã là tốt vì với Tam thất, củ nằm
dưới đất mà nằm quá lâu thì lại hay xơ. Cho nên người ta thường thu hoạch Tam
thất từ 4 đến 6 tuổi. ở thời gian này, Tam thất thường cho chất lượng tốt hơn cả
(Đó là kinh nghiệm dân gian, còn chờ các nhà khoa học chứng minh).
Củ Tam thất
thường có hình giống như con ốc đá hay hình trụ, nhưng theo những người có kinh
nghiệm thì củ nào giống ốc...
